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カーボン・グラファイトのすぐれた熱伝導性と保温力、そしてケタ外れの遠赤外線効果で、一台で炊・煮・蒸・焼・揚を５機能果たす、まったく新しい調理道具です。
シンプルな料理でも、その味わい深さ、他の調理道具との違いには、世界のプロたちも驚嘆。どんなインテリアにも自然と溶け込む凛とした佇まいとミニマルなデザインで圧倒的な存在感が、新しいライフスタイルを提案します。IHも含むすべての熱源に対応します。


カーボンが料理をおいしくする理由
■ 遠赤外線効果
カーボン・グラファイトから発する高い遠赤外線効果により、食材への火入れが早く素材へのダメージが少ないため、旨味を凝縮させます。
加熱する時間が短縮できるため、食材の姿を美しく保ちながら、パリッとした 食感や風味を生み出します。

■ 熱伝導性
カーボン・グラファイトの優れた熱伝導性により、鍋全体に素早く熱が伝わり、均一にムラのない加熱が可能 です。土鍋や羽釜炊きに匹敵する料理を実現します。

■ 蓄熱性
kakugama のキュービカルな形状は四隅に熱を蓄え、熱源から外しても均一な温度を維持します。

■ 微細泡
カーボン・グラファイトはとても小さな空洞を無数に内包しています。この多孔質から生まれる微細な泡が 食材を包み、やさしく火入れをしていきます。

■ 熱衝撃性
カーボン・グラファイトはヒートショックに強く、急冷・急加熱による破損や変形がありません。

■ノンスティック性
３層の高機能セラミック・コーティングにより、少量の油でも食材が鍋にくっつかずお料理がキレイに焦げ付かず仕上がります。また汚れ落ちも良く、洗浄も簡単です。

■ 安心・安全
セラミック・コーティングは自然の物質から成り、高温で調理しても有毒なガスが出ることはありません。
もちろんカーボン・グラファイトは、人体にも地球環境にも無害です。直火、オーブン、IH など一般的なすべての熱源に対応しています。